京味小吃豌豆黄的家常做法

2017-10-21 11:17 8 1 收藏

今天为大家分享个简单又营养的京味小吃豌豆黄的做法教程,准备等材料,跟着小编一起来学吧!

【 tulaoshi.com - 京味小吃豌豆黄 】

  学习做菜其实并不难,京味小吃豌豆黄从准备到做好大约,今天为大家要推荐的是2019京味小吃豌豆黄最正宗的做法教程,超简单又好吃的做法。

风味小吃【麻辣花生】

  清乾隆著名美食家袁枚历经40年所学,收集了很多烹调方法,经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的,成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。 色泽金黄,颗粒饱满,辣椒鲜红,食之麻、辣、香、酥、甜,口感独特,食后满口生香、欲罢不能。久食不厌、老少皆宜、居家旅游,佐食配茶、宴宾馈友之佳品,从而麻辣花生也成为家喻户晓的风味名吃之一。 要说麻辣花生自然而然的会想到那几个牌子的,要说正宗好吃还是河南省开封的麻辣花生那叫一个够味过瘾… 记得自己在外地求学,那时吃上一袋麻辣花生,就想怎么会有这么好吃的小零嘴…现在结婚生子,每次去超市时就会有意无意的瞥眼看看还能不能找到它的身影。 不管它在与不在,记忆依然深刻不止… 为了追寻那份回忆,还是自己动手最为贴心。

  主料

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  花生600g;花椒1勺;麻椒1勺;干辣椒1小包;八角1个;五香粉1勺;盐3勺;糖少许;油适量;

  风味小吃【麻辣花生】的做法步骤

风味小吃【麻辣花生】的做法图解1

  1. 花生准备好,淘洗干净控水备用

风味小吃【麻辣花生】的做法图解2

  2. 花椒,麻椒,干辣椒剪碎,盐,五香粉,八角,准备好备用

风味小吃【麻辣花生】的做法图解3

  3. 锅中添适量的水,水开后把步骤2中的所有调料放入锅中,小火煮至片刻

风味小吃【麻辣花生】的做法图解4

  4. 再放入花生煮一分钟关火,放置一边等凉花生入味

风味小吃【麻辣花生】的做法图解5

  5. 凉的花生去皮,最好戴上手套用两手搓掉皮,去皮的花生用厨房巾吸水,分成了2份

风味小吃【麻辣花生】的做法图解6

  6. 把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上,随时吃随时拿出来进行第二步加工

风味小吃【麻辣花生】的做法图解7

  7. 冷冻好的花生

风味小吃【麻辣花生】的做法图解8

  8. 冷油下花生,中小火加热过程中要不时的搅拌,防止花生沾锅的地方糊

风味小吃【麻辣花生】的做法图解9

  9. 花生全部浮起,并且颜色微黄干松捞出来

风味小吃【麻辣花生】的做法图解10

  10. 锅里的油大部分倒掉,留一点晾凉后,把花椒辣椒一起小火炒,倒入花生,翻均匀,出锅后调入盐,少许的糖入味

风味小吃【麻辣花生】的做法图解11

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  11. 做好的花生凉后会很酥脆,热的时候不太酥。还有一点就是,做好立刻吃,不很辣,也不很麻,装入保鲜盒,放一两天,那味儿!绝对是麻辣香酥,花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色,色泽和味道就都对了

  小贴士

  1、花生去皮很麻烦,不要一个个的剥,用两个掌心搓,搓的差不多了挑出来搓掉的,继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心。一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。 2、第一步中的加盐和五香粉,是让花生入味,更好吃。 3、这么折腾的事情,还是一次多做点,分装进冰箱,想什么时候吃,就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。 4、刚做好的麻辣花生,也很酥脆就是麻辣味儿不太足,建议是密封一天后再食用。

  通过了解京味小吃豌豆黄的做法之后,是不是已经手痒痒了啊,那快点准备做起来吧。

来源:http://keLyk.com/n/20171021/2745632.html

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